Brunch

PAINS

Croissant
Pain au chocolat
Gougère
Pastry basket

HORS D’OEUVRES

Huîtres, granité aux algues
oysters, seaweed ice

Poireaux
leeks, hazelnuts

Salade des primeurs, vinaigrette au miel et chèvre
bibb lettuce, spring vegetables, o’banon goat cheese

PLATS

Oeufs Coucou
poached eggs, sauce choron, pomme darphin

Le Californien
sunflower spelt avocado toast, poached eggs

Omelette
gruyère, fines herbes

Oeufs Basquaise
eggs baked with tomato, peppers and onions

Saumon fumé
smoked salmon, chive cream, pickles, quail eggs

Galette de sarrasin
buckwheat crêpe, egg, lobster

Comme un clafoutis
french pancake, apples, crème fraîche

Croque Monsieur
ham and gruyère sandwich, béchamel

Queue de homard grillé
whole poached lobster tail, grilled romaine, citrus, sauce lauris

Crépinette de volaille aux foie gras et fruits
chicken and foie gras, roasted pineapple

Coeur de l’entrecôte “dix par dix” aux foie gras
thinly sliced ribeye seared on the plancha, relaxed foie gras

ACCESSOIRES

Poitrine fumée nueske’s bacon
Saucisse au couteau pork sausage
Pomme darphin potato pancake
Salade de fruit au lait seasonal fruit, coconut milk or crème fraîche
Salade verte bibb lettuce salad, sherry vinaigrette, herbs, cucumber