Lunch

Lunch Menu – Prix Fixe – 2 courses for $48

HORS D'OEUVRES

Huîtres tiede, beurre aux algues
warmed oysters, seaweed butter

Pétoncles, vinaigrette à la clémentine
raw bay scallops, celery, chestnut, clementine

Poireaux
leeks, hazelnuts

Salad d’automne
endive, celery, bibb lettuce, walnuts, arethusa blue cheese, Iberico hama

Céleri rémoulade
celery root, apple, smoked salmon, walnuts

Velouté conti
lentil soup, crème fraîche, ham

Anguille frite au sarrasin
buckwheat fried montauk eel, vinaigrette au curry

Poissons et viandes

Salade de homard
poached lobster, grilled romaine, citrus, sauce lauris

Quenelle de brochet, sauce americaine
pike quenelles, lobster sauce

Halibut, beurre blanc
daikon prepared as choucroute

Bourride
black bass and shellfish fumet, aioli

Merlan Colbert
fried whiting, maître d’ butter

Tartare de bœuf
traditional condiments, horseradish, pommes frites

Crepinette de volaille au foie gras et fruits d’automne
chicken and foie gras, roasted plum, pommes purée

Côte d’agneau grillé, saveurs du sud
grilled lamb chop, olives, almonds, mint

Pot au feu de lapin
rabbit leg bouillon, fall vegetables (foie gras supplement)

Accessoires

Pommes frites

Salad verte

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